La Missione

__La proposta gastronomica, strettamente legata al territorio e rigorosamente fedele alle risorse naturali locali, diventa

 

 

 

 

 

 

 



L’Albania di Giorgio Castriota detto Skanderbeg (1403-

1468),_eroico -difensore__dell’ indipendenza albanese

albanese _contro l’invasione ottomana del secolo XV.

A sinistra: il_ profilo dell'aquila bicipite, _simbolo di forza, _potenza e coraggio, che è_ ricompreso, _ancora oggi, in molti stemmi di comuni di origine arbreshë; a destra il ritratto di Skanderbeg, che si trova dipinto nella casa romana dove il condottiero ha dimorato.

filo conduttore per la riscoperta delle tradizioni culinarie arbreshë,

secondo _un _percorso _ben _definito che, in un _tempo, _tende

a coniugare _gli _antichi sapori della terra calabrese e del mondo

contadino, _con _le _influenze balcaniche tramandate attraverso

la _conservazione __delle origini etniche del _Paese delle Aquile: