Le specialità

Alcuni tra i piatti più significativi della tradizione arbëreshë che caratterizzano il menu del Ristorante Tipico Kamastra:

• Strangùle me 'nenezë' - Cavatelli alla 'nenesa' (Erbetta orticacea del Pollino) 
• Rrashkatjel me mish derku - Maccheroni a ferretto con carne di maiale
• Hullonjëra me bakalla e mulikat - 'Piatto dei mietitori' ossia Tagliatelle al baccalà con mollicata (pane raffermo passato al tegame con pepe rosso)
• Dromësat - 'La pasta dei poveri' (Grumi di pasta setacciati cotti nel sugo con origano, Piatto affine al cus-cus)
• Fillatjel me këpurdhë - Filatelli (spaghetti fatti a mano) ai funghi porci
• Kangariqra kothra e ve - 'La colazione del pastore' (Uova strapazzate con peperoni e cotiche)
• Kaciq te graza me dafin - Capretto al tegame all'alloro