Il Ristorante Kamastra nasce nel Luglio 1995 da una felice intuizione di Enzo Filardi, avvocato, compositore per diletto di musica etnica arbëreshë; (italo-albanese): come per il “vjershe”, ossia il tradizionale canto popolare degli Albanesi d’Italia, anche la cucina può costituire efficace strumento di comunicazione e significativa testimonianza delle proprie origini.