Alcuni tra i piatti più significativi della tradizione arbëreshë che caratterizzano il menu del Ristorante Tipico Kamastra:
Strangùle me nenezë – Cavatelli alla nenesa (Erbetta orticacea del Pollino)
Rrashkatjel me mish derku – Maccheroni a ferretto con carne di maiale
Hullonjëra me bakalla e mulikat – Piatto dei mietitori ossia Tagliatelle al baccalà con mollicata (pane raffermo passato al tegame con pepe rosso)
Dromësat – La pasta dei poveri (Grumi di pasta setacciati cotti nel sugo con origano, Piatto affine al cus-cus)
Fillatjel me këpurdhë – Filatelli (spaghetti fatti a mano) ai funghi porci
Kangariqra kothra e ve – La colazione del pastore (Uova strapazzate con peperoni e cotiche)
Kaciq te graza me dafin – Capretto al tegame all’alloro
